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PANETTONE: ALCUNE CURIOSITÀ

By on dicembre 19, 2021 0 136 Views
Vediamo in questo articolo alcune interessanti curiosità sul re del Natale: il panettone. La prima curiosità riguarda la nascita di questo dolce. Una delle tre leggende che narrano le origini del panettone racconta come sia nato da un errore. Secondo questa leggenda, Ludovico il Moro, signore e mecenate di Milano, aveva organizzato un sontuoso banchetto per festeggiare il Natale. Il suo cuoco però fece un grave errore: si dimenticò il dolce in forno, bruciandolo. Ecco però comparire l’eroe: lo sguattero Toni, per salvare la situazione, creò sul momento un nuovo dolce con l’impasto rimasto, burro e canditi. Nacque così il “Pan di Toni”, il primo antenato del famoso panettone.
Quando è stato inserito nel dizionario il termine panettone? Dobbiamo tornare indietro nel tempo, fino all’anno 1606, quando sul glossario milanese-italiano apparve la parola “Panaton”. Questo termine indicava un pane locale tipico del periodo natalizio, di grandi dimensioni. Ritroviamo la stessa parola nel dizionario del 1839, questa volta presentata con un’alternativa linguistica che lega indissolubilmente questo dolce alle festività natalizie: “Panaton de Natal”.
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